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1895 baute Henri Longueteau die alte Zuckerfabrik um, um AGRICOLE-Rum herzustellen, einen Rum, der direkt aus der Destillation von reinem Zuckerrohrsaft gewonnen wird. Dieser Rum unterscheidet sich deutlich von industriellen Rumsorten, die aus Melasse hergestellt werden.
Seitdem haben sich vier Generationen auf dem Gut abgelöst. Heute ist die Brennerei Longueteau die einzige Brennerei in Guadeloupe, die sich zu 100 % mit Zuckerrohr selbst versorgt. Das Zuckerrohr stammt ausschließlich von den Plantagen der Domaine du Marquisat de Sainte-Marie am Fuße des Soufrière-Massivs.
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